Nutrition Care Process (NCP) merupakan tahapan terstandar kegiatan asuhan gizi yang diperkenalkan oleh American Dietitian Association (ADA). Semakin meningkatnnya kesadaran masyarakat akan terapi gizi dalam proses penyembuhan penyakit membuat kebutuhan pelayanan gizi semakin meningkat.
Pelayanan gizi merupakan bagian yang terintegrasi dalam pelayanan kesehatan yang paripurna di rumah sakit. Pelayanan gizi merupakan srangkaian kegiatan yang dilakukan untuk emenuhi kebutuhan gizi pasien rawat jalan dan rawat inap.